Spaghete cu spanac si cascaval


Reteta de lEnyedi Sandor  
Spaghetele se fierb in apa cu sare si putin ulei, dupa gust, de data aceasta nu l-am facut al-dente....
Spanacul se prepara cu usturoi pisat (dupa gust) si sare

Se intinde juma' de spaghete in vas termorezistent, se razuieste cascaval peste spaghete dupa ochi si gust, se intinde spanacul, se acopera cu hailanta jumatate de spaghete si iara se razaleste cascaval....(Era si mai OK cu telemea, dar.....n-am avut..)
Se taie un ardei rosu cubulete sau felioare pentru culoare, aspect si un damf suplimentar.

Se pune la cuptor pana se topeste cascavalul (sau pana se formeaza o crusta mai tarisoara, dupa gust)

Chiar e OK, rapid si ieftin!

Cu drag,
Sandor




Friptura de miel

Reteta de la Andreea Denisa
Portii: 8-10
Timp total: 12-14 hr

INGREDIENTE
2 kg pulpa de miel
sare
piper
boia de ardei
4 catei de usturoi si usturoi pudra
marar
rosmarin
busuioc
cimbru
4-6 linguri de apa
1-2 linguri de otet
ulei

MOD DE PREPARARE
Carnea se spala si se cresteaza. In crestaturi se pun felii de usturoi. Se unge carnea cu ulei si se condimenteaza cu toate condimentele, la final adaugam otetul amestecat cu apa in tava in care am pus pulpa si o infoliem. O lasam la frigider de seara pana dimineata. Luam folia jos si punem folie de aluminiu. Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade, 1:30 hr, dar mai verificam din cand in cand. Cand este gata luam folia jos si lasam sa se rumeneasca.
Mai multe retete delicioase de la Andreea gasiti pe blogul ei Dea`s cakes



Prajitura cu urda a bunicii

Reteta de lEnyedi Sandor  
Prajitura cu urda dupa reteta bunicii...

Pt. aluat:
- 400 gr faina
- 160 gr. untura de porc
- 1 ou intreg
- 100 ml smantana
- 3-4 linguri zahar
- 1 plic praf de copt
- un varf de sare
- un plic de zahar vanilinat
Se face un aluat mai tarisor, la nevoie se adauga faina sau lapte, se fac doua globuri si se lasa macar o ora la frigider

Umplutura:
- 0,5 kg urda
- 4 gabenusuri de oua
- 250 g. zahar
- marar (dupa gust)

Se amesteca componentele, se bat albusurile spuma si se amesteca cu grija..

Se intind cele doua bile de aluat, se pune primul in tava tapetata cu hartie, se intinde umplutura egal, se acopera cu a doua bila intinsa.

Se perforeaza des cu o furculita, se da la cuptorul preincalzit cu convectia maxima, 180 gr. C 30 minue, dupa 30 min. se verifica cu un ac.
Dupa ce se scoate din cuptor se presara imediat zahar pudra.

Cu drag,
Sandor



"Miere" (falsa) de papadie


Reteta de lEnyedi Sandor  
Un coleg mi-a spus ca in copilaria lui mama ii facea primavara un fel de inlocuitor de miere cu papadie...
Am in curte cu nemiluita, asa ca am incercat si.... mi-a iesit...

2 maini de papadie se pun in apa rece ( 1 litru) si se dau 2 clocote..... (Unii spun ca nu se spala, ca ar iesi polenul, dar eu i-am spalat, ca prafu'i praf)
Se lasa la racit, dupa care se strecoara, dar se mai "prelucreaza" cu o lingura de lemn, sa iasa tot ce poate iesi
Se pune 1 kg de zahar, zeama de la o jumate de lamaie (eu am pus zeama de la o lamaie intreaga tinuta la microunde 30 sec, sa iasa tatatat sucul) si hailanta jumatate feliata (eu am pus coaja ramasa) si un plic de zahar vanilinat.
In baigne-marie se pune la fiert multe ceasuri, pana va avea consistenta unei mieri.... Io n-am avut rabdare, dupa 3 ceasuri de baigne-marie l-am pus la foc domol...E drept ca s-a caramelizat, dar asta i-a dat doar un plus de aroma.

Se poate folosi ca atare (tinut in frigider rezista si 1 an), dar eu intentionez sa folosesc mierea asta falsa la carnea de pui...
Pare sa fie mai putin sanatoasa decat mierea naturala, dar dupa "surse" babesti ar face bine la tractul stomacal si urinal...

Cu drag,
Sandor



Fileu somon cu legume la pachet

Reteta de lEnyedi Sandor  
Am modificat reteta obisnuita de somon cu legume la pachet, ca revenind dintr-o calatorie n-am avut multe comestibile in frigider...

De caciula cate o bucata de fileu de somon se condimenteaza ardeleneste...sare, piper, boia...
Se taie rondele subtiri ce se gaseste prin frigo... (dupa ce se curata cu peria sub jet de apa si/sau se curata) .... ceapa, cartofi cu coaja cu tot, castraveti, ridichi, usturoi, etc... fiecare strat se condimenteaza...
Se acopera totul cu morcov feliat cu curatatorul de legume (lasagna?), se pune peste piramida asta un cub de unt si patrunjel proaspat sau congelat.
Se impacheteaza in hartie de copt, cat mai strans posibil si se pune la cuptor la 160 gr. C 30 minute.
Se serveste cu paine prajita...

Cu drag,
Sandor