MADLENE


Reteta de la Maria Udrea

INGREDIENTE
150 gr zahar
200 gr unt
150 ml lapte
400 gr faina
3 oua
2 lingurite esenta de vanilie
1 plic praf de copt
1 praf sare
In plus:
1-2 linguri zahar cu aroma de vanilie, pentru ornat

Portii: 100
Timp de preparare: aprox. 90 minute

MOD DE PREPARARE
Aducem toate ingredientele la temperature camerei cu cel putin o ora inainte de preparare.
Mixam ouale cu un praf de sare si zaharul, pana la topirea zaharului.
Laptele il punem pe foc impreuna cu untul, dar nu il lasam pana la topirea definitiva a untului, doar il incalzim putin, apoi il lasam sa se raceasca, astfel ca si untul se va topi pe parcurs.
Adaugam laptele cu untul peste oua si le mixam pentru omogenizare, apoi adaugam esenta si cernem faina impreuna cu praful de copt, mixand in continuare.
Va iesi un aluat ceva mai gros decat cel de clatite, pe care il lasam 20 de minute la odihnit, apoi cu o lingurita, umplem formele de madlene, razant si le vom coace pentru 20 de minute la 180 de grade.
Cand sunt reci, le vom pudra cu zahar cu aroma de vanilie.
Sunt tare bune si de efect


Mai multe retete delicioase de la Maria gasiti pe blogul ei Merisor si retetele ei


PIZZA TURCEASCA


Reteta de la Maria Udrea

INGREDIENTE
Pentru aluat
200 ml apa calda
50 ml ulei de masline
25 gr drojdie proaspata
600 – 650 gr faina
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
Pentru umplutura:
600 gr carne de miel, tocata
2 cepe
1 capatana usturoi
2 linguri ulei de masline
1 praf boia de ardei dulce
1 praf oregano uscat
1 praf piper macinat
1 praf chimion macinat
200 gr ardei in sos de rosii
patrunjel verde
1 lingurita sare

Portii: 4
Timp de preparare: aprox. 90 minute

MOD DE PREPARARE
Pentru aluat, dizolvam drojdia cu zaharul,  adaugam 150 ml apa calda si o mana de faina.
Amestecam bine totul, acoperim vasul si lasam maiaua sa creasca 10-15 minute, pana isi va dubla volumul.
In restul de apa calda, dizolvam sarea si adaugam uleiul.
Punem faina intr-un bol si ii facem o adancitura la mijloc in care vom pune maiaua crescuta si incepem sa turnam apa cu uleiul cate putin, adunand la centru, treptat si faina de pe marginile vasului.
Framantam aluatul, la inceput in vas, apoi pe masa de lucru, infainata.
Lasam aluatul la crescut pana isi dubleaza volumul si ne ocupam de umplutura.
Punem uleiul intr-o tigaie, pe foc, iar cand se incinge calim ceapa tocata marunt, amestecand continuu sa nu se arda, apoi adaugam carnea tocata, pe care am asezonat-o cu condimentele si sarea.
Adaugam si usturoiul curatat si tocat rondele si lasam totul pe foc pana cand carnea este preparata definitiv, dar nu uitam sa mestecam din cand in cand.
Cu 5 minute inainte de stingerea focului, adaugam peste carne si ardeiul in sos de rosii, iar la final, patrunjelul tocat.
Lasam carnea la racit pana este gata aluatul, eventual o mai scurgem de lichid, daca este prea mult, dar e bine sa fie mai unsa.
Aluatul il impartim in patru parti, pe care le vom intinde pe masa in forme dreptunghiulare.
Impartim si carnea tocata in patru parti si peste fiecare foaie de aluat punem cate o parte de carne.
Adunam marginile aluatului catre interior, peste carne si le dam forma de barcute.
Transferam barcutele in tava tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptor pentru 25 de minute la 180 de grade.
Pofta buna!


NOTA
Aluatul trebuie intins in foaie subtire, ca sa devina putin crocant in timpul coacerii.

Carnea nu se va scurge de tot lichidul, pentru a nu iesi prea uscata.

Mai multe retete delicioase de la Maria gasiti pe blogul ei Merisor si retetele ei

PAINE CU CARTOFI SI CASCAVAL


Reteta de la Maria Udrea

INGREDIENTE
Pentru o paine in tava mare de cozonac:
1 cartof
apa cat sa fie acoperit
150 ml lapte
50 ml ulei de masline
25 gr drojdie
500 gr faina
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
150 gr cascaval
seminte de chimen


MOD DE PREPARARE
Am vrut sa fac niste cornuri cu cascaval, dar le-am transformat intr-o paine, care a iesit tare gustoasa si foarte pufoasa.
O recomand cu drag, pentru ca nu are cum sa dea gres.
Curatam cartoful, il spalam, il taiem in cuburi si il punem la fiert in apa cat sa fie acoperit.
Adaugam si sarea.
Punem laptele la incalzit, iar drojdia o frecam cu zaharul pana se lichefiaza.
Adaugam laptele caldut si o mana de faina, omogenizam maiaua si o lasam la crescut pana isi dubleaza volumul(in 10-15 minute este deja crescuta, daca drojdia este proaspata si buna.)
Cartoful fiert il pasam bine cu blenderul, in apa care a mai ramas din timpul fierberii.
Adaugam si 2-3 linguri de ulei de masline.
Cernem o parte din faina intr-un vas si ii facem o adancitura la mijloc unde vom pune cartoful pasat, apoi peste el maiaua crescuta, amestecam totul cu o paleta, adunand si faina de pe margini.
Omogenizam bine aluatul si il rasturnam pe masa infainata, il framantam putin, adaugand, daca mai este cazul, faina.
Nu trebuie sa fie prea tare aluatul, dar nici lipicios.
La final, adaugam restul de ulei, pe care il turnam in maini si pe masa de lucru si mai framantam aluatul pana cand inghite tot uleiul.
Punem aluatul inapoi in vas, acoperim vasul si il lasam la loc caldut pana cand aluatul isi va dubla volumul, sau chiar mai mult. In maxim 30 de minute este gata crescut, nu trebuie sa dureze o ora cum scria in cartile vechi, cel putin nu la mine. :)
Intindem aluatul intr-o foaie, pe masa de lucru infainata usor si radem cascavalul peste el.
Foaia trebuie sa fie mai grosuta, cam de 1 cm.
Rulam foaia cu cascavalul la mijloc si trecem ruloul in tava tapetata cu hartie de copt.
Lasam din nou aluatul la crescut in tava, pana isi va dubla iar volumul, il crestam usor, apoi introducem tava la cuptor si coacem painea la 180 de grade pentru 40 de minute.
Cu 5 minute inainte de stingerea focului, scoatem tava din cuptor si presaram peste paine putin cascaval ras si seminte de chimen.

Este foarte buna, la noi s-a mancat calda si goala, au zis baietii ca e pacat sa-i strice gustul cu altceva.

Mai multe retete delicioase de la Maria gasiti pe blogul ei Merisor si retetele ei


Tort cu piscoturi, visine, iaurt si frisca


Reteta de la Georgiana Grigorescu

Ingrediente:
250 g piscoturi
10 g gelatina
150 g unt
100 g zahar pudra
300 g smantana
300 g iaurt
500 g visine congelate sau proaspete
400 ml smantana pentru frisca
2 linguri zahar

Mod de preparare:
Punem visinile pe foc pana dau in clocot.Le punem intr-o strecuratoare.
Caramelizam 2 linguri de zahar si stingem cu zeama de la visine. Lasam sa fiarba pana se topeste caramelul.
Frecam untul moale cu zaharul pudra,adaugam treptat smantana si apoi iaurtul.Punem gelatina sa se inmoaie.
Batem smantana pentru frisca. Punem gelatina pe foc pana se topeste, apoi turnam in fir subtire peste compozitia de iaurt si unt. Adaugam si frisca batuta.
Punem folie intr-un vas, turnam jumatate din crema, apoi asezam visinile tavalite prin razatura de ciocolata.Impingem putin visinile in crema apoi asezam piscoturile usor inmuiate in siropul de caramel.Repetam procedura cu al doilea strat de crema, visine si piscoturi.
Invelim vasul cu folie si introducem la frigider pana dimineata cand rasturnam totul pe un platou si ornam dupa plac.
Eu am ornat cu sirop de visine, ornamente de ciocolata si visine tavalite prin zahar.



Baghete frantuzesti cu smantana si lapte


Reteta de lEnyedi Sandor

Am incercat o reteta de baghete frantuzesti cu lapte si smantana....

Am facut "ieri"  o maia cu cca 150 gr. faina, 25 gr. drojdie prospata, o lingurita de zahar si apa cat sa iasa un "maglavait" cremos.
L-am lasat sa lucre si sa se "strice"  24 ore, poate mai mult...
Am adaugat "azi" 2-3 linguri de ulei,  lapte (cca 150 ml), 5-6 linguri de smantana grasa, 2 linguri de ulei, sare si faina pana mi-a iesit un aluat semi-elastic, care aproape nu mi s-a lipit de mana.
Am cantarit aluatul si l-am impartit in bucati de cca 200 gr/bucata
Am facut (cu ajutorul a cateva lingurite de faina)  "rotunjoare" de aluat, pe care le-am formatat foarte lung, cam cat mi-a permis tava de minibaghete.
Le-am pus pe hartie de copt, cu o pensula de silicon le-am uns cu apa si am presarat seminte de susan.
Dupa vreo 15 minute le-am crestat cu un cutit ascutit si le-am mai lasat inca vreó tri sferturi de ora la dospit.
Intre timp am preincalzit cuptorul la 200 gr.C, (in cuptor am pus o tavita cu apa).
Am pus tava in cuptor, cand a inceput sa-si schimbe culoarea am pulverizat apa din belsug peste aluat.
Coacerea: 200 gr.C,  pana isi schimba culoarea  (cca 10-12 minute), pe urma 25-30 minute la 180 gr.C.
Daca vreti coaja crocanta, ultimele 10 minute ridicati temperatura la 200 gr.C.

Doar pare complicat.....