Tort cu budinca de vanilie si fructe confiate


Reteta de la Andreea Denisa

Portii: 8-10
Timp total: 1 hr 30 min

BLAT:
5 oua
un praf de sare
5 linguri de zahar
2 linguri de ulei
2 linguri cacao
3 linguri faina
un plic praf de copt cu sofran Dr.Oetker

CREMA
400 ml lapte
4 linguri zahar
4 linguri amidon Gustin(Dr Oetker)
esenta de vanilie Dr.Oetker
100-150 gr fructe confiate( curmale, caise, merisoare)

GLAZURA:
200 ml suc de fructe de padure
2 linguri zahar
1 lingura amidon Gustin (Dr.Oetker)


MOD DE PREPARARE
Blat: Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam pana devin lucioase, apoi adaugam galbenusurile frecate cu ulei , iar la final faina amestecata cu cacao si praful de copt de copt. Omogenizam cu o spatula de jos in sus si punem in tava unsa cu diametrul de 16 cm. Dam la cuptorul preincalzit 40 min. Scoatem blatul si il lasam la racit.
Crema : 300 ml lapte cu zaharul, fructele confiate taiate bucati si vanilia se pun la fiert, amidonul se dizolva cu laptele ramas, cand clocoteste se toarna amidonul mestecand continuu. Crema o facem cand este rece blatul.
Glazura: 150 ml suc si zaharul se pun la fiert, amidonul se dizolva cu sucul ramas. Cand fierbe se toarna amidonul si amestecam continuu. Lasam la racorit putin.

ASAMBLARE:

Blatul se taie in 4(3 taieturi). In tava in care am copt blatul se pune o parte de blat apoi crema si tot asa pana terminam. Punem tortuletul in frigirer. Scoatem tortul din forma si in glazuram , ornam cu ciocolata alba .

Mai multe retete delicioase de la Andreea gasiti pe blogul ei Dea`s cakes

Dulceata de struguri


Reteta de la Margareta Cismasiu

Este o dulceata foarte versatila pentru ca se poate face din struguri albi,rosii sau negri.Indiferent ce struguri ati alege,dulceata va fi la fel se gustoasa si aromata.

Ingrediente:
1kg boabe de struguri,1kg zahar,1 lamaie,3 pahare cu apa.

Mod de preparare:
Se aleg struguri cu bobul mare si carnos.Se curata boabele de pe ciorchine si se spala,apoi se lasa sa se zvante.
Int-o cratita se fierbe apa cu zaharul si zeama de lamaie.Cand siropul incepe sa se lege se adauga boabele de struguri.Se ia cratita de pe foc si se lasa 10-15 min sa stea pana lasa stugurii zeama.Se pune din nou pe foc si se fierbe pana e bine legata.E legata atunci cand,daca se picura pe o farfurie sirop,picatura nu se imprastie.
Se ia de pe foc si,fierbinte,se pune in borcane sterilizate.Se inchid ermetic si se pun in paturi sa se raceasca lent,apoi se depoziteaza in camara.

Tips:
- Cine doreste,poate cu un ac ,sa scoata samburii din boabele de struguri.Eu consider ca nu e necesar deoarece la fiert,ies din boabe si se ridica deasupra dulcetei de unde se pot aduna cu o lingurita.
-Pentru un plus de savoare,se poate adauga un pic de baton de vanilie in dulceata.


Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti pe blogul eRetete cu Margareta Cismasiu

Pulpe de curcan in stil asiatic



Reteta de la Margareta Cismasiu

Am vrut sa schimb putin atmosfera,asa ca am gatit aceste pulpe de curcan in stil asiatic.Am reusit ce mi-am propus asa ca meniul a fost apreciat de toata lumea.

Ingrediente:
pulpe de curcan , 4ling sos soia,2ling otet balsamic,3ling ketchup,1ling mujdei de usturoi,1ling zahar,sare,piper,ghimbir.
Mod de preparare:
Din ingredientele mentionate se prepara un sos cu care se ung pulpele de curcan.Se pun intr-o cratita,se potrivesc de sare si piper ,se adauga ghimbirul si se toarna sosul deasupra.Se acopera cu un capac si se dau la cuptor.Dupa o ora se ia capacul de pe cratita si se da din nou la cuptor sa se rumeneasca frumos.Din cand in cand se ung pulpele cu sosul din cratita.
Se sevesc cu garnitura de legume
Timpul de coacere difera in functie de marimea pulpelor.
Reteta se poate face si cu alt fel de carne.

Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti pe blogul eRetete cu Margareta Cismasiu

Magiun de prune


Reteta de la Margareta Cismasiu

La noi,la Ineu,facutul plimezului,adica al magiunului de prune,e o adevarata sarbatoare.Ne bucuram de roadele toamnei si oprim cate putin din aroma lor pentru iarna.Aici,fiertul prunelor se transforma in veselie si buna dispozitie.
Vecinii se grupeaza cate 2-3 la un loc,isi culeg prunele si fac impreuna magiunul.Se fierbe in caldari mari de 40-50l, la groapa.Cam asa arata groapa cu caldarea de fiert.
Focul trebuie sa fie domol,sa fiarba incet,magiunul.Astfel,fiertul dureaza cate 10-12 ore.Si cum trebuie mestecat continuu in el,sa nu se prinda,toata lumea sare in ajutor si totul se transforma intr-o veselie.
Dar,pentru a iesi plimezul bun,trebuie sa vina babalugile sa joace.Sunt nelipsite de la plimez.Barbatii,baietii se costumeaza si vin seara,sa joace fetele ca sa iasa plimezul bun.
Am povestit cam mult,dar nu,nu am uitat esentialul,adica cum se face magunul de prune.Iata:
Se aleg prune bine coapte,se spala,se scurg si se scot samburii.Se pun in caldare si se tin pe foc mic pana incep sa fiarba si se moaie.Se fierb in continuare mestecand mereu sa nu se prinda.Se fierb pana se leaga cat trebuie.Se verifica daca este legat, ca la orice gem.Magiunul trebuie sa fie foarte bine legat,ca sa nu mucegaiasca peste iarna.Se toarna cald in borcane sterilizate.Borcanele,desfacute,se pun in gura cuptorului,la cald,pentru a forma deasupra o crusta care va proteja magiunul .Cand sunt reci se leaga cu hartie pergament si se depoziteaza in camara.

Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti pe blogul eRetete cu Margareta Cismasiu

Pulpe cu legume la cuptor


Reteta de la Dana Szocs


Dovleceii si fratii lor zucchini,sunt printre legumele mele preferate,asa ca daca tot am primit cativa zucchini bio,de tara si crescuti in Romania,am zis sa profit de ocazie si sa prepar ceva gustos cu ei. Am ales o varianta simpla dar gustoasa de pulpe la cuptor,carora le-am alaturat si aroma de zucchini si ciuperci :)…o minunatie.

Am folosit:

4 pulpe intregi cu os
4 zucchini
500 gr ciuperci
2 ardei iuti rosii (din ghiveciul propriu)
oregano uscat,usturoi
sare,boia,curry,ulei de masline
sos soia,scortisoara,anason macinat

Am taiat pulpele in 2 separand soldul de ciocanel,le-am pus intr-un castron si le-am marinat cu putin sos soia,boia,ulei de masline si curry si le-am lasat in aceasta marinata aproximativ o ora,timp in care am pregatiti legumele.

Am taiat zucchini in 4 si apoi cubulete,ciupercile la fel le-am taiat in bucatele nu foarte mici,le-am asezat intr-o tava am pus peste legume putin ulei de masline,oregano uscat,sare,cateva felii de ardei iute,usturoi si le-am dat la cuptor la foc potrivit,acoperind tava cu o folie de aluminiu.

Pulpele le-am pus intr-o alta tava tapetata cu hartie de copt inmuiata inainte in apa rece si stoarsa bine,apoi le-am acoperit tot cu hartie de copt si le-am lasat la cuptor la foc mic pana cand s-au patruns bine.

Cand legumele au fost gata,am ras peste ele putina branza afumata…

Pofta mare!

Pofta mare!Mai multe retete delicioase de la Dana gasiti pe blogul ei Papabundetot