Placinte cu urda si marar


Reteta de la Anca Corduban   
Ce ne trebuie

500 g făină
2 ouă +1 pentru uns
3-4 linguri zahăr (cât vreţi de dulci)
200 ml lapte
1 plic drojdie
50 g unt la temperatura camerei
1 plic vanilie
1 linguriţă sare
Umplutura

1 farfurie adâncă, plină cu urdă desfăcută cu furculiţa
3-4 linguri de zahăr
1 linguriţă de scorţişoară
1 ou
1 legătură de mărar verde, tocat
Cum se fabrică
Drojdia se amestecă cu o lingură de zahăr şi una de făină şi se dizolvă în puţin lapte călduţ. Se lasă deoparte până creşte. Ouăle se zbat cu restul de zahăr şi cu zahărul vanilat. Făina se cerne, se face un gol în mijloc şi se adaugă ouăle şi drojdia. Se amestecă uşor, se adaugă sare, apoi laptele puţin câte puţin până se leagă un aluat potrivit de tare. Se adaugă untul şi se frământă până se dezlipeşte aluatul de mână. Se lasă la crescut, până se dublează volumul.

Între timp se amestecă toate ingredientele pentru umplutură. Aluatul se împarte în două şi se întinde cu sucitorul câte o foaie, groasă de jumătate de cm, din care se taie pătrate cu latura de aproximativ 10 cm. În mijlocul fiecărui pătrat se aşează câte o linguriţă cu vârf de umplutură şi se lipesc capetele în sus, astfel încât să nu iasă umplutura din plăcinte. Se aşează în tava cu hârtie de copt şi se mai lasă 20 min la crescut. Între timp se încălzeşte cuptorul. Se ung plăcintele cu ou zbătut şi se coc la foc potrivit (170 grade) până se rumenesc.

Se mănâncă cu prietenii.
Poftă bună!

Mai multe retete delicioase de la Anca gasiti pe blogul Gradina din farfurie

Tort cu piersici


Reteta de la Dana Szocs


Pentru ca e vara,cald si frumos,cred ca un tort racoros e o alegere buna pentru weekend,asa ca am pregatit si eu un tort de piersici cu iaurt,aromat si foarte usor de preparat,chiar si pentru cei care nu petrec foarte mult timp in bucatarie si poate nu sunt foarte indemanatici
Am folosit pentru blat:
300 gr biscuiti
150 gr unt (la temperatura camerei)
Pentru crema:
5 piersici
400 gr iaurt 0% grasimi
200 ml frisca
4 linguri gelatina
4 linguri zahar
Blatul: Biscuitii i-am dat prin robot pentru a-i sfarama,apoi i-am pus intr-un castron si i-am amestecat bine cu untul moale,la temperatura camerei. Am pus apoi biscuitii cu unt intr-o forma de tort,am presat bine si am dat forma la frigider pentru a se intari.
Crema: Am taiat piersicile in cuburi,nu foarte mici,le-am pus intr-o cratita impreuna cu zaharul si le-am lasat la foc pana cand s-au inmuiat bine,dupa ce am oprit focul,am adaugat gelatina,am amestecat bine si am introdus apoi blenderul pentru a obtine un piure de piersici.Am lasat piureul la racit.
Frisca am batut-o bine,am adaugat peste ea iaurtul,am amestecat si apoi piure-ul de piersici racit.Am turnat aceasta compozitie peste blatul de biscuiti si am dat la frigider pana a 2-a zi.
Eu am decorat tortul pe margini cu seminte de mac,pentru contrast si cateva felii de piersica proaspata.

Pofta mare!

Mai multe retete delicioase de la Dana gasiti pe blogul ei Papabundetot

Chiftele in sos de cocos cu mustar


Reteta de la Dana Szocs

Pentru pranzul de astazi vroiam un preparat aromat,deosebit dar totodata nu foarte complicat de facut,asa ca am creat un sos din lapte de cocos cu mustar care a avut o aroma subtila dar exact pe gustul meu
Am folosit pentru chiftele:
300 gr carne tocata de porc
300 gr carne tocata de vita
1 lingura pasta de curry picant
1 lingura chimen macinat
1 lingurita scortisoara
1 lingurita curry praf
1 lingurita boia dulce
1 lingurita ghimbir macinat
2 oua
3 linguri parmezan ras
Pentru sos:
400 ml lapte de cocos
4 linguri mustar cu miere
1 lingura seminte negre de mustar
1 lingura coriandru boabe
1 lingurita curry praf
1 lingurita pasta de curry verde
50 gr unt
1/2 ardei iute rosu
1 lingurita apa de flori de portocal
Chiftelele: Am amestecat bine carnea in robot,tot acolo am adaugat pasta de curry,scortisoara,chimenul,ghimbirul macinat,ouale,parmezanul si celelalte condimente.Am amestecat totul bine cu ajutorul robotului,apoi am format din carnea condimentata,chiftelute mai mici pe care le-am prajit intr-o tigaie cu ulei foarte bine incins.
Sosul: Am pus intr-o cratita la foc laptele de cocos,ardeiul iute taiat marunt si le-am alsat sa dea in clocot.Am amestecat intr-un castron mustarul impreuna cu praful de curry si l-am pus peste laptele de cocos.Semintele de mustar si coriandrul boabe,le-am zdrobit putin in mojar,apoi le-am pus si pe ele in cratita si am lasat sa fiarba.Am adaugat 1 lingurita de pasta de curry verde,apa de flori de portocal,am amestecat si inainte de a stinge focul,am adaugat untul,am amestecat bine si sosul s-a ingrosat putin.
Am servit sosul de cocos cu mustar,impreuna cu chiftelutele si a fost o mancarica usoara si aromata,pefecta pentru un pranz de dumineca.

Pofta mare!

Mai multe retete delicioase de la Dana gasiti pe blogul ei Papabundetot

Prajitura cu urda,mere si ghimbir


Reteta de la Dana Szocs


Pentru ca am avut o saptamana grea si obositoare,pentru vineri seara nu cred ca gaseam un mod de relaxare mai bun decat preparand o delicioasa prajitura Ideea acestei prajituri mi-a venit dupa ce am primit ceva urda de casa,buna,naturala,grasa dar mie urda nu imi place deloc, in starea ei pura,asa ca imi parea rau sa o las sa se strice si asa am creat aceasta prajiturica care pana la urma a fost tare,tare buna si aromata

Am folosit pentru blat:
8 oua ( de casa)
8 linguri zahar
9 linguri faina
1 lingurita ghimbir macinat
2 plicuri praf de copt
2 linguri ulei de masline
esenta de vanilie
Pentru crema:
3 oua
300 gr urda
2 mere rase
3 linguri zahar
2 linguri scortisoara
coaja rasa de la o lamiaie
Pentru topping:
2 mere
1 lingurita scortisoara
6 linguri zahar

Blat:Am separat galbenusurile de albus,galbenusurile le-am frecat bine cu zaharul,esenta,apoi am adaugat uleiul de masline,faina,praful de copt si ghimbirul macinat.Albusurile le-am batut spuma cu un praf de sare,apoi le-am incorporat usor peste galbenusuri.

Am impartit aluatul in doua parti,o parte am pus-o intr-o tava tapetata cu hartie de copt si am dat-o la cuptor la foc mic.Pana s-a copt primul blat,am pregatit crema prajiturii.

Crema:Am spart cele 3 oua intr-un castron,le-am batut bine pana cand au facut spuma,am adaugat apoi peste ele urda,coaja de lamaie, 2 mere rase,2 lingurite de scortisoara si zaharul si am amestecat bine pana cand toate aromele s-au combinat.

Dupa ce blatul s-a copt mai mult de jumatate,am scos tava din cuptor,am pus deasupra blatului,crema mea de urda,am nivelat frumos,apoi am pus restul de aluat si am dat tava din nou la cuptor pana cand s-a copt frumos.

Dupa ce am scos prajitura din cuptor am presarat-o cu zahar pudra si am pregatit un topping de mere.

Topping: Am taiat cele 2 mere in felii subtiri si le-am pus intr-o tigaie la foc,am pus peste ele si zaharul,scortisoara si le-am lasat sa se caramelizeze frumos.Merele caramelizate fierbinti,le-am asezat peste prajitura din tava si am lasat apoi ca totul sa se raceasca complet.

Daca va plac aromele acestei prajituri,va recomand sa o incercati,e o prajitura usoara si pufoasa extrem de gustoasa

Pofta mare!

Mai multe retete delicioase de la Dana gasiti pe blogul ei Papabundetot

Porc cu legume si orez salbatic


Reteta de la Dana Szocs


Pentru pranzul de astazi am ales un preparat usor as zice eu,dar nu numai usor de mancat ci si de obtinut m-am gandit atat la mine (deja e cam cald afara pentru statul langa aragaz) dar si la cei care se inspira din retetele mele,sa le ofer o varianta gustoasa dar rapida de a prepara un pranz.

Am folosit:
350-400 gr pulpa de porc cubulete
sos de peste
otet de orez
5 spices
2 cepe verzi
1 lingurita pasta de creveti
1 lingurita pasta verde de curry
1/2 lingurita pasta curry rosu,picant
2 morcovi
muguri de bambus
2 cuisoare,1 lingurita tarhon uscat
1 lingura miere
esenta de vanilie
Garnitura:
Orez salbatic amestecat cu orez basmati
5 cuisoare
1 steluta de anason
Carnea de porc o avem deja taiata cubulete,am pus peste ea sos de peste,otet de orez si 5 spices si am lasat-o la marinat pana cand am fost eu la piata
Morcovii i-am taiat bastonase,bambusul la fel, o ceapa verde am taiat-o marunt si cealalta am taiat-o rondele.Am pregatit dinainte toate ingredientele,in asa fel incat atunci cand incep prepararea mancarii sa le am pe toate pregatite si totul sa mearga foarte repede
Intr-un wok,am pus ulei de floarea soarelui,ceapa verde taiata marunt,pasta de curry verde,pasta de creveti,pasta de curry picant,am amestecat bine,apoi am adaugat bucatile de carne si am lasat sa se rumeneasca usor la foc iute cateva minute.Am adaugat apoi bastonasele de morcov,putina apa si am dat focul mai incet pentru a se patrunde carnea.Aproape de final am adaugat si bastonasele de bambus,esenta de vanilie (cativa stropi),mierea si tarhonul,iar la urma de tot am pus ceapa verde taiata rondele si am stins focul.
Orezul l-am fiert impreuna cu anasonul si cuisoarele,la o masura de orez am pus doua masuri de apa si putina sare roz de Himalaya.Am folosit aceeasi masura atat pentru orez cat si pentru apa si am lasat la fiert intr-o craticioara cu capac pana cand orezul s-a inmuiat si apa a fost absorbita complet.
Pofta mare!

Mai multe retete delicioase de la Dana gasiti pe blogul ei Papabundetot