PLACINTA GRECEASCA




Reteta de la Didi- Food design
Este din categoria dulciurilor din care mananci si nu te mai opresti. ...

INGREDIENTE
400g foi placinta (am pus 360g + 2 linguri gris)
300g iaurt grecesc
200g zahar
5 oua
150ml ulei de masline
1 plic praf de copt
3 plicuri zahar vanilat

PENTRU SIROP
6 linguri zahar
500ml apa
1 lamaie (coaja rasa si zeama)
esenta de lamaie (am suplimentat zeama de lamaie)

PREPARARE
1. Foile dezghetate sau proaspete le rupi bucatele cam de 3 cm.
2. Preincalzesti cuptorul la 180grade.
3. Mixezi ouale cu zaharul, uleiul, praful de copt si zaharul vanilat.
4. Adaugi iaurtul si foile rupte si amesteci bine cu o spatula.
5. Tapeteazi o tava (20cm/30cm) cu ulei si faina sau doar hartie de copt. Daca folosesti un vas yena nu trebuie uns cu nimic. Sa ai grija, ca isi dubleaza volumul. Vasul meu mare de yena (cel mare) era ocupat, asa ca am folosit acest vas mic yena (1.5l) in care am pus cam 65% din compozitie si un vas ceramic pentru restul (asa am avut).
Spuneam ca torni compozitia in tava si introduci in cuptorul preancalzit la 180 grade C pentru cca. 40 minute, depinde de forma vasului si grosimea placintei.

SIROP
1. Pentru sirop, razi coaja de la lamaie.
2. Caramelizezi 6 linguri de zahar astfel: intr-o cratita cu fund gros (inox prefer eu) imprastii uniform zaharul si pui la foc mediu. Cand incep sa se formeze insulite de zahar topit, mai reduci focul ca sa nu se arda (devine amarui) si cu o lingura metalica rotesti in insulite largindu-le si topind tot zaharul pana devine auriu.
3. Stingi cu 500ml apa fierbinte. Atentie la aburi.
4. Adaugi coaja de lamaie.
6. Dai deoparte si adaugi zeama de lamaie si esenta de lamaie.
7. Lasi siropul sa se racoreasca.
8. Cand placinta este gata si rumenita frumos, o scoti din cuptor si torni deasupra siropul de zahar ars.
O lasi sa absoarba siropul si sa se raceasca. Sa portionezi rece.

Sa va fie de folos!
Mai multe retete delicioase de la Didi gasiti pe blogul ei Food design

Pui cu smantana

Reteta de la Margareta Cismasiu
Minunat acest pui cu smantana! O mancarica usoara si savuroasa care poate concura cu cele mai apetisante fripturi.Cu gustul inegalabil,poate fi oricand un delicios fel principal.



Ingrediente:
500gr carne de pui (Se poate folosi orice carne doriti.Eu am folosit piept),1 ceapa,1 ling faina,200ml smantana,sare,piper,ulei,1 leg patrunjel verde.


Carnea se taie cuburi,iar ceapa se toaca marunt.Se calesc impreuna,in ulei.Cand carnea si-a schimbat culoarea,iar ceapa a devenit translucida,se adauga o ceasca de supa sau apa si se lasa sa fiarba pana scade de tot.In acest moment se adauga faina,se amesteca si apoi se adauga smantana.Se amesteca totul bine,se mai lasa sa dea 2-3 clocote,timp in care se potriveste de sare si piper.Se presara patrunjel verde tocat deasupra si se stinge focul.
E delicioasa cu mamaliguta.
Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti pe blogul eRetete cu Margareta Cismasiu

Rulada cu ciocolata si banane

Reteta de la Margareta Cismasiu
Ruladele sunt deserturile care te scot din impas cand trebuie sa faci ceva dulce si esti in criza de timp.Aspectul blatului nu conteaza asa mult pentru ca se ruleaza,plus ca se pot umple cu diverse creme,jeleuri,gemuri sau fructe.Sunt foarte versatile,se fac usor si repede,iar cand sunt gata,sunt foarte aspectuoase si gustoase.O astfel de rulada m-a salvat si pe mine sambata cand mi s-au anuntat musafiri.Am facut un mousse de ciocolata si pentru ca aveam niste banane cam trecute,le-am pus in mijloc.A iesit o rulada ciocolatoasa umpluta cu banane.O combinatie minunata ce a dus la aprecieri unanime.Iata despre ce e vorba:

Ingrediente:
6oua,6ling zahar,6ling faina,un praf de sare,un praf de copt,300ml frisca,100gr ciocolata amaruie,2 ling zahar,zahar vanilat,2 banane

Mod de preparare:
Albusurile se separa de galbenusuri.Albusurile se bat spuma tare,cu praful de sare.Treptat se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana acesta se topeste.Se adauga galbenusurile si se amesteca cu o spatula,incet,sa nu se lase albusurile.Se adauga faina amestecata cu praful de copt.Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor.E gata cand,daca se inteapa blatul cu o scobitoare,aceasta iese curata.Se scoate blatul si se ruleaza intr-un propsop umed.Se lasa asa pana se raceste complet.
Frisca se bate cu zaharul si vanilia.Ciocolata se topeste la bain marie si se toarna peste frisca.Se mixeaza totul pana se omogenizeaza.
Blatul racit se desface din prosop si se unge cu o parte din crema.La mijloc,pe lungime se pun bananele decojite si se ruleaza totul.Rulada se imbraca cu crema ramasa.
Deasupra am presarat fulgi de ciocolata.Se da totul la rece pana se serveste.
Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti pe blogul eRetete cu Margareta Cismasiu

Prajitura cu nuca si gem

Reteta de la Margareta Cismasiu
A sosit si weekendul mult asteptat cand am reusit sa pregatesc o reteta pentru provocarea "Week end cu spor". Luna acesta,gazda provocarii este Sidonia Toncean. Provocarea consta in a alege o reteta din una din categoriile: Aperitive, Preparate din carne de pui sau porc, Prajituri. Mi-a fost foarte greu sa aleg o reteta pentru ca toate sunt minunate, tentante, atent explicate.
M-am bucurat mult cand am gasit aceasta prajitura.Este o reteta pe care o facea si mama mea,si aveam de gand demult s-o fac.Acum am avut ocazia si tare m-am bucurat.Mi-a adus aminte de copilarie.I-am adus unele completari din reteta mamei mele,sper ca Sidy sa nu se supere.

Ingrediente:
6 oua, 6 ling ulei, 12 ling zahar, 150gr smantana, coaja de portocala, zahar vanilat, 400gr faina, 12 ling nuci macinate, 2 ling cacao, 100gr rahat, 300gr gem, praf de copt.

Mod de preparare:
Albusurile se separa de galbenusuri. Din galbenusuri, jumatate din cantitatea de zahar, ulei, samatana, faina, praf de copt, coaja de portocala se face un aluat potrivit de moale. Acesta se intinde intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Peste aluatul din tava se intinde gemul.De preferat sa fie un gem acrisor.Eu am folosit pasta de macese.Deasupra se presara rahatul taiat cubulete.
Albusurile se bat spuma tare,ca pentru bezea.Se adauga treptat zaharul ramas si se bate in continuare.Cand zaharul s-a topit se adauga nuca macinata si cacaoa.Se amesteca incet,cu o spatula.Bezeaua obtinuta se toarna peste aluatul din tava.Se niveleaza frumos si se da la cuptor.E gata cand trece testul scobitorii.
Se scoate din cuptor si,dupa ce s-a racorit,se pudreaza cu zahar vanilat.Se taie cand e complet rece.

Din reteta mamei: Se opreste 1/3 din aluat care se mai framanta cu un pic de faina apoi se da pe razatoare peste bezea si se da la cuptor.
 Mai multe retete delicioase de la Margareta gasiti pe blogul eRetete cu Margareta Cismasiu

Tarta de lamaie


Reteta de la Dana Szocs



Intr-una din seri ma uitam la emisiuni cu retete si am vazut emisiunea in care Sarah Graham pregatea aceasta tarta de lamaie,despre care spunea ca este o reteta veche de la 1800.Mi-a atras bineanteles atentia,mai ales ca este tare simpla de facut….a ramas doar intrebarea cum marunteau ei in 1800 toate ingredientele atat de fin,pentru ca,cu siguranta nu erau pe atunci blendere

Am folosit pentru aluat:
140 gr faina
65 gr unt rece
3 linguri zahar pudra
2 linguri apa rece
1ou
Pentru umplutura tartei:
2 lamai intregi
230 gr unt
300 gr zahar brun
2 lingurite amidon
4 oua intregi

Aluatul: Am bagat la robot toate ingredientele,am amestecat bine si cand s-au omogenizat,am pus aluatul intr-o folie alimentara si l-am dat pentru cateva ore la frigider.Pana la urma este un aluat fraged normal,nimic deosebit,asa ca procedati la fel cum o faceti de obicei cu acest aluat.

Crema: Am spalat bine lamaile,le-am taiat in bucatele ( cu tot cu coaja) nu foarte mici,scotand samburii si le-am pus in robot,am adaugat peste ele toate celelalte ingrediente si am amestecat cu robotul pana cand toate ingredientele s-au maruntit.

Dupa ce aluatul a stat suficient la rece,l-am scos si l-am pus intre 2 coli de hartie de copt si l-am intins bine pana cand a ajuns la dimensiunea tavii mele,l-am asezat in tava de copt si am pus deasupra amestecul cu lamaie si unt facut la robot.

Am dat tava la copt aproximativ 40 minute (depinde de cuptor),apoi am scos-o si am lasat-o sa se raceasca putin inainte de a scoate tarta din tava,deoarece din cauza cantitatii mari de unt pe care il contine,cat este fierbinte,veti vedea ca este totusi o crema moale.Pe masura ce se va raci,crema se va mai intari si se va putea taia mai usor.

Merita sa incercati aceasta tarta,mai ales acum in perioada asta dupa sarbatori,pentru ca e racoroasa si usor acrisoara.

Pofta mare!

Mai multe retete delicioase de la Dana gasiti pe blogul ei Papabundetot